白酒新國標實施 “Baijiu”將為瀘州酒企帶來哪些變化?
本月起,《白酒工業(yè)術語》及《飲料酒術語和分類》兩項白酒新標準正式實施。記者從瀘州市市場監(jiān)督管理局了解到,白酒新國標實施以后,在名稱、品類上都有了顯著的變化,消費者在選擇識別白酒時也更加直觀、簡單。
瀘州市市場監(jiān)督管理局食品生產監(jiān)督管理科副科長陳應巧介紹說:“首先,白酒英文名的修訂由‘Chinese spirits’(中國白酒)修訂為‘Baijiu’, 新的命名具有中文特色,對擴大我國白酒的國際影響力具有積極的作用;其次明確白酒不得添加食品添加劑、不得使用非糧谷類食用酒精,凡使用了非糧谷類食用酒精、食品添加劑的,則定義為調香酒,歸屬于配制酒?!?/p>
白酒新國標的實施,還對生產日期一年內和一年后的產品也提出了不同的指標要求,保證白酒產品質量風格趨于穩(wěn)定,口感更加醇厚。
陳應巧說,濃香型白酒的酸酯指標,按照生產日期一年作為區(qū)別界定,生產日期在一年以上的按照酸酯總量 “己酸”加“己酸己酯”判定;生產日期一年以內的,按照“總酸”“總酯”“己酸己酯”判定,解決了白酒產品貯存期間酸酯平衡的科學,客觀問題。
同時,白酒新國標還對酒精度范圍進行了調整,將原來白酒國標中,酒精度在40.1%vol—40.9% vol之間的白酒調整進了低度酒范圍,解決了以前該范圍的界定空白。白酒新國標的實施,不僅讓白酒市場更加清朗,也提高了白酒行業(yè)的釀造門檻,讓消費者可以明明白白消費。
陳應巧說:“對于企業(yè)來說,吃透標準、抓品質、夯基礎、提升產品的市場競爭力至關重要;對于白酒產業(yè)發(fā)展來說, 有利于規(guī)范白酒企業(yè)的生產經營行為、優(yōu)化市場競爭環(huán)境、提升產業(yè)結構、促進整個白酒行業(yè)的高品質、高質量發(fā)展。”
記者 陳露露 熊振岳